아사이 나 티젤라

아사이는 아마존 열대우림, 파라 주에서 유래했으며, 그곳 원주민과 강가 공동체는 수 세기 동안 이를 먹어왔지만 전통적으로는 짭짤하고 무가당인 형태로 생선과 카사바 가루와 함께, 디저트가 아닌 주식으로 먹었다. 그래놀라와 과일을 곁들여 그릇에 차갑게 담아내는 달콤한 버전은 1980~90년대 리우데자네이루에서, 훈련 후 칼로리가 높고 활력을 주는 간식을 찾던 서퍼들 사이에서 비로소 등장했다. 그 이후로 아사이 나 티젤라는 소박한 아마존 기원을 훨씬 뛰어넘어 수출되며 건강식의 세계적 상징이 되었다. 걸쭉한 농도는 여전히 품질의 척도로 남아 있다 — 그릇에서 쉽게 흘러나오는 아사이는 거의 항상 물이나 얼음을 너무 많이 넣어 희석되었다는 신호이며, 이는 정통 걸쭉한 버전의 기술적 기준과는 거리가 먼, 저렴한 상업용 버전에서 흔히 볼 수 있는 관행이다.