巴西莓碗

巴西莓来自亚马逊雨林，产自帕拉州，那里的原住民和沿河社区食用它已有数百年历史，但传统上是咸味、无糖的吃法，配鱼和木薯粉，作为主食而非甜点。如今流行的甜味版本——冷食、盛在碗中配格兰诺拉麦片和水果——直到20世纪80、90年代才在里约热内卢的冲浪者中兴起，他们需要一种训练后高热量、提神的小吃。 从那以后，巴西莓碗成为健康饮食的全球象征，远远走出了它谦逊的亚马逊起源。浓稠的质地依然是品质的标志——如果巴西莓能轻易从碗中流出，几乎总说明它被过多的水或冰稀释了，这在廉价的商业版本中很常见，与正宗浓稠版本的技艺标准相去甚远。