来自巴西的菜谱
巴西料理从海滩延伸至内陆——黑豆配熏猪肉的黑豆炖肉需要慢慢等待，椰奶炖鱼在陶锅里慢慢熟透。柑橘、辣椒和米饭为每道菜奠定基础。
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巴西黑豆炖肉
巴西黑豆炖猪肉香肠，浓郁美味。
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巴西鱼炖菜
巴西炖鱼（moqueca）是一道小火慢炖的巴西鱼类炖菜，分两种截然不同的地区版本。
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巴西巧克力球
巴西炼乳可可巧克力球，滚上巧克力米。
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巴西奶酪面包
巴西木薯淀粉奶酪小面包，外皮酥脆，内部拉丝有弹性。
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巴西鸡肉饺
巴西小吃，鸡肉丝与奶油奶酪包在厚面团中，裹粉油炸。
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巴西烤臀肉
巴西烤牛肉，仅以粗盐调味，配farofa和vinagrete享用。
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巴西莓碗
浓稠绵滑的巴西莓碗，配香蕉、格兰诺拉麦片和新鲜水果。
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巴西炸馅饼
巴西炸馅饼随20世纪初定居圣保罗的日本和华人移民传入巴西，他们带来了炸饺子的技艺，被巴西厨师重塑成了自己独有的样式。
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瓦塔帕
瓦塔帕直接源自巴伊亚的非裔巴西人厨房，被奴役的西非厨师（许多是约鲁巴人）用巴西沿海和葡萄牙殖民地储藏室所提供的食材，重建了自己熟悉的烹饪技艺。
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虾仁木薯浓汤
虾仁木薯浓汤和莫奎卡、瓦塔帕同属一个非裔巴伊亚烹饪家族，以木薯、椰浆和红棕榈油为基础，而非葡萄牙料理中以小麦为主的增稠剂。
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法罗法
法罗法早在葡萄牙人抵达巴西之前就已存在，其根源来自图皮原住民在火上烘烤木薯粉的做法，这项技艺把一种淀粉质根茎变成了耐存放、便携带的主食。
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金吉姆布丁
金吉姆布丁源自“修道院甜点”（doces conventuais），这是葡萄牙修女为消耗用蛋白给修女服浆洗、给葡萄酒澄清后剩下的大量蛋黄而研发出的精致蛋糖甜点传统，这一传统也孕育出了葡萄牙的葡式蛋挞及其他数十种以蛋黄为主的甜点。
巴西风味
巴西美食以玉米、豆类、辣椒、青柠和慢炖肉类为根基。本页汇集的 12 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的巴西风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看巴西黑豆炖肉、巴西鱼炖菜、巴西巧克力球、巴西奶酪面包这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把巴西排进你这一周
说到巴西，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。