法罗法

法罗法早在葡萄牙人抵达巴西之前就已存在，其根源来自图皮原住民在火上烘烤木薯粉的做法，这项技艺把一种淀粉质根茎变成了耐存放、便携带的主食。葡萄牙殖民者很快就采用了这种做法，而被奴役的西非人也带来了自己烘烤谷物的传统，并融入了同一道菜中，因此法罗法的基本方法——用油脂把粉烘烤至干燥金黄——在一种简单的技法中承载了三种烹饪血脉。 如今法罗法很少单独出现，它是与黑豆炖肉、巴西烤肉以及无数其他巴西主菜一起端上桌的配菜，因其为松软的豆子、带汁的炖菜和烤肉带来的脆感与口感对比而备受推崇。各地和各家的做法层出不穷，从里约常见的培根加鸡蛋风格，到内陆地区加入香蕉、葡萄干或香肠的版本，但用油脂烘烤面粉这一基础做法，始终是全国不变的共同点。