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黄豆和红豆的混合
黄扁豆（moong daal）和红扁豆一起煮，各自为最终的酱汁带来不同的口感。
滋滋作响的调味油浇在豆子上
一份用酥油煸炒的大蒜、孜然和辣椒的滋滋调味油在上桌前浇在扁豆上。
原味白米饭，不加香料
印度香米只加盐煮得非常朴素，让调味浓郁的扁豆主导整餐的风味。
最后挤一点柠檬汁
上桌前挤入一点新鲜柠檬汁，让浓郁的扁豆更添清新。
食材 4份
- 1杯黄扁豆
- 1/2杯红扁豆
- 2杯印度香米
- 1茶匙姜黄粉
- 4瓣大蒜，切片
- 1茶匙孜然籽
- 2个干红辣椒
- 3汤匙酥油
- 盐和柠檬汁
做法
- 1将两种扁豆一起洗净，放入锅中加水和姜黄粉，大火煮沸.
- 2转小火煮二十五分钟，直到扁豆完全软化散开.
- 3按口味加盐并搅拌均匀，在准备米饭的同时用小火盖锅保温.
- 4淘洗印度香米，在盐水中煮十五分钟至松软，然后沥干.
- 5在小煎锅中用中火融化酥油，加入蒜片、孜然和干辣椒.
- 6煎几秒钟，直到大蒜微微上色并散发浓郁香气.
- 7立即将滋滋作响的混合物浇在热扁豆上，淋上柠檬汁，配米饭享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 16 g
碳水化合物 62 g
脂肪 8 g
膳食纤维 9 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 蒸印度香米
🫓 温热馕饼或印度薄饼
🥒 清爽黄瓜酸奶酱
🥭 芒果酸辣酱
