巴西巧克力球

巧克力球（brigadeiro）以巴西1945年和1946年总统候选人爱德华多·戈梅斯准将（Brigadier Eduardo Gomes）命名。当时缺乏其他竞选资金来源，他的支持者们制作并出售这种巧克力糖果来筹款——戈梅斯输掉了选举，但以他名字命名的甜点却在他政治生涯结束很久之后依然长盛不衰。 如今，巧克力球几乎出现在每一场巴西生日派对上，其普及程度堪比其他文化中的蛋糕。关键的技艺标志是巴西人所说的「巧克力球临界点」（ponto de brigadeiro）：混合物必须不停搅拌，直到用勺子划过时能明显看到脱离锅底，这标志着它已经煮到足以在冷却后正确定型，同时锅底又没有烧焦。