ब्रिगाडेरो
ब्रिगाडेरो का नाम ब्रिगेडियर एडुआर्डो गोम्स के नाम पर रखा गया है, जो 1945 और 1946 में ब्राज़ीलियाई राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार थे। उनकी समर्थकों ने, अन्य स्रोतों से चुनाव प्रचार निधि न होने के कारण, पैसे जुटाने के लिए ये चॉकलेट मिठाइयां बनाईं और बेचीं — गोम्स चुनाव हार गए, लेकिन उनके नाम की यह मिठाई उनके राजनीतिक करियर के खत्म होने के बहुत बाद तक अमर बनी रही। आज, ब्रिगाडेरो लगभग हर ब्राज़ीलियाई जन्मदिन पार्टी में मौजूद है, उतना ही सर्वव्यापी जितना अन्य संस्कृतियों में केक। मुख्य तकनीकी संकेत वह है जिसे ब्राज़ीलियाई लोग पोंतो दे ब्रिगाडेरो, यानी सटीक बिंदु कहते हैं — मिश्रण को लगातार बिना रुके हिलाना चाहिए, जब तक चम्मच खींचने पर वह स्पष्ट रूप से पैन के तले से अलग न हो जाए, यह संकेत कि यह ठंडा होने पर सही तरीके से जमने के लिए पर्याप्त पका है, बिना तले पर जले।
मिश्रण को बिना रुके लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है
अगर एक मिनट के लिए भी हिलाना रोका जाए, तो कंडेंस्ड मिल्क तले से चिपककर जल जाता है
सही बिंदु चम्मच को मिश्रण से खींचकर जांचा जाता है
जब पैन का तल एक पल के लिए दिखे, तो ब्रिगाडेरो तैयार है
बेलने से पहले मिश्रण पूरी तरह ठंडा किया जाता है
गरम रहने पर यह इतना नरम होता है कि गेंदें अपना आकार नहीं रखतीं
लगभग हर ब्राज़ीलियाई जन्मदिन पार्टी में मौजूद
यह ब्राज़ीलियाई उत्सवों में उतना ही आम है जितना अन्य संस्कृतियों में केक
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 1 कैन (395ग्राम) मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- 3 बड़े चम्मच बिना मीठा कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, हाथों पर लगाने के लिए अतिरिक्त
- चॉकलेट स्प्रिंकल्स, कोटिंग के लिए
- नमक की चुटकी
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2मिश्रण पकाएं: कंडेंस्ड मिल्क, कोको, मक्खन और नमक एक पैन में मिलाएं, मध्यम-धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। गाढ़ापन जांचें: तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच खींचने पर पैन के तले से अलग न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। ठंडा होने दें: चिकनाई लगी थाली में डालें, कम से कम 1 घंटा (या फ्रिज में) पूरी तरह ठंडा होने दें। आकार दें: हाथों पर मक्खन लगाएं, मिश्रण को छोटी गेंदों में बेलें। कोट करें: हर गेंद को चॉकलेट स्प्रिंकल्स में तब तक लपेटें जब तक पूरी तरह ढक न जाए। परोसें: मिनी कैंडी कप में रखें, कमरे के तापमान पर परोसें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
