ブリガデイロ

ブリガデイロは、1945年と1946年のブラジル大統領選候補だった准将エドゥアルド・ゴメスにちなんで名付けられた。他に選挙資金源がなかった彼の支持者たちは、資金を集めるためにこのチョコレート菓子を作って販売した——ゴメスは選挙に敗れたが、彼の名を冠したこの菓子は、政治家としてのキャリアが終わってからずっと後まで不滅の存在となった。 今日、ブリガデイロはほぼすべてのブラジルの誕生日パーティーに登場し、他の文化におけるケーキと同じくらい欠かせないものとなっている。この菓子作りの核心となる技術的目安は、ブラジル人が「ポント・ジ・ブリガデイロ」と呼ぶ、正確な仕上がりのポイントだ——混合物は絶え間なくかき混ぜ続けなければならず、スプーンを通したときに鍋底がはっきりと見えるようになれば、底を焦がすことなく冷めたときにきちんと固まるだけ十分に加熱された合図である。