क्विंडिम

क्विंडिम doces conventuais से उपजा है, वे विस्तृत अंडे-चीनी मिठाइयां जिन्हें पुर्तगाली नन्स ने उन अतिरिक्त जर्दियों का उपयोग करने के लिए विकसित किया जो सफेदी को कपड़ों में कलफ लगाने और शराब साफ करने में इस्तेमाल करने के बाद बच जाती थीं — एक परंपरा जिसने पुर्तगाल के पास्तेइस दे नाता और दर्जनों अन्य जर्दी-प्रधान मिठाइयों को भी जन्म दिया। ब्राज़ीलियाई रसोइयों, खासकर बाहिया में, ने कसा नारियल जोड़कर इस फॉर्मूले को अनुकूलित किया, एक प्रतिस्थापन जिसने मिठाई को उसकी अब-अविभाज्य पहचान दी और इसे इसके शुद्ध पुर्तगाली पूर्वजों से दृढ़ता से अलग कर दिया। माना जाता है कि यह नाम किकोंगो या किंबुंडु भाषा के एक शब्द से आया है जो एक छोटी, लिपटी या बंधी हुई वस्तु को दर्शाता है, जो मिठाई के विकास में एक अफ्रीकी योगदान का संकेत देता है, इसके पुर्तगाली वंश और स्थानीय नारियल के साथ। आज क्विंडिम ब्राज़ीलियाई बेकरियों और जन्मदिन की मेज़ों का एक स्थायी हिस्सा है, जो अपने चमकदार, गहरे पीले गुंबद से तुरंत पहचाना जाता है, और क्विंडाओ नाम का एक बड़ा, केक के आकार का संस्करण एक बड़े सांचे में पकाया जाता है और साझा करने के लिए टुकड़ों में काटा जाता है।