लैमिंगटन
लैमिंगटन का नाम 20वीं सदी की शुरुआत में क्वींसलैंड के गवर्नर लॉर्ड लैमिंगटन के नाम पर रखा गया, हालांकि इसके आविष्कार की सटीक कहानी विवादित बनी हुई है — एक संस्करण कहता है कि उनके रसोइये ने अनियोजित मेहमानों के लिए यह मिठाई तुरंत बनाई। इस रेसिपी की सादगी, जिसमें केवल एक दिन पुराना स्पंज, चॉकलेट और नारियल इस्तेमाल होता है, ने इसे किसी भी रसोई में बनाना आसान बना दिया। आज, 21 जुलाई को ऑस्ट्रेलिया में आधिकारिक रूप से राष्ट्रीय लैमिंगटन दिवस के रूप में मनाया जाता है, और यह केक स्कूलों और चैरिटी संगठनों में सबसे लोकप्रिय धन-संग्रह बिक्री में से एक बना हुआ है।
एक सादा वर्ग, सबका पसंदीदा
चॉकलेट और नारियल में डुबोए स्पंज केक के टुकड़े, पीढ़ियों से ऑस्ट्रेलियाई दोपहर की चाय का हिस्सा।
स्पंज एक दिन पुराना होना चाहिए
एक दिन जमने दिया गया स्पंज साफ कटता है और बिना टूटे कोटिंग सोख लेता है।
नारियल अंतिम बनावट देता है
बारीक कद्दूकस सूखा नारियल अभी भी गीली चॉकलेट कोटिंग से चिपककर विशिष्ट परत बनाता है।
जैम भरा संस्करण
कई परिवार टुकड़ों को आधा काटकर बंद करने से पहले रास्पबेरी जैम या क्रीम की परत जोड़ते हैं।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम आइसिंग शुगर
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 80 मिली दूध
- 20 ग्राम पिघला मक्खन
- 150 ग्राम सूखा कद्दूकस नारियल
बनाने का तरीका
- 1अंडों को चीनी के साथ तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक हल्के और तीन गुना फूल न जाएं.
- 2छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर ऊपर-नीचे गति से धीरे से मिलाएं.
- 3घोल को चिकनाई लगे चौकोर टिन में तब तक बेक करें जब तक फूल न जाए और सींक साफ न निकले, फिर स्पंज को कमरे के तापमान पर एक दिन आराम दें.
- 4सख्त हुए स्पंज को कुछ सेंटीमीटर के बराबर क्यूब्स में काटें.
- 5आइसिंग शुगर को कोको, दूध और पिघले मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक चमकदार कोटिंग न बन जाए.
- 6हर क्यूब को चॉकलेट कोटिंग में डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें, फिर तुरंत नारियल में लपेटें.
- 7परोसने से पहले कोटिंग पूरी तरह जमने तक क्यूब्स को रैक पर छोड़ें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
