बम्बालूनी

बनाने का तरीका

1. 1खमीर को एक छोटा चम्मच चीनी के साथ गुनगुने पानी में घोला जाता है और पांच मिनट तक रखा जाता है जब तक सतह पर झाग न आ जाए.
2. 2मैदे को एक बड़े कटोरे में नमक के साथ मिलाया जाता है, फिर खमीर का मिश्रण और तेल डाला जाता है, हाथ या लकड़ी के चम्मच से गूंधा जाता है.
3. 3बना हुआ घोल जानबूझकर पतला रखा जाता है, जो क्लासिक ब्रेड आटे की तुलना में गाढ़े पैनकेक घोल के करीब होता है.
4. 4कटोरे को तौलिये से ढककर गर्म जगह पर एक घंटे के लिए फूलने दिया जाता है, जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए.
5. 5एक गहरे पैन में तेल अच्छी तरह गरम किया जाता है, और हर बार गीले हाथ से घोल की एक मुट्ठी ली जाती है, जिससे गरम तेल के ऊपर सीधे अनियमित छल्ले बनते हैं.
6. 6हर डोनट हर तरफ कुछ मिनट तला जाता है, जब तक गहरा सुनहरा रंग न आ जाए और अंदर से फूला हुआ न हो जाए.
7. 7गरम डोनट को किचन पेपर पर निकाला जाता है, फिर गरम रहते हुए ही तुरंत कसे हुए नींबू के छिलके के साथ मिली दानेदार चीनी में लपेटा जाता है.