بمبالوني

طريقة التحضير

1. 1تُذاب الخميرة في ماء فاتر مع ملعقة صغيرة من السكر وتُترك خمس دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
2. 2يُمزج الطحين بالملح في وعاء كبير، ثم يُسكب خليط الخميرة والزيت، ويُعجن باليد أو بملعقة خشبية.
3. 3العجينة الناتجة سائلة عن قصد، أقرب إلى عجينة فطائر كثيفة منها إلى عجينة خبز كلاسيكية.
4. 4يُغطى الوعاء بمنشفة ويُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
5. 5يُسخّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، وتُؤخذ حفنة مبللة من العجينة في كل مرة، مكوّنة حلقات غير منتظمة مباشرة فوق الزيت الساخن.
6. 6تُقلى كل دونات بضع دقائق من كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا وتنتفخ بشكل هش من الداخل.
7. 7تُرفع الدونات الساخنة على ورق ماص، ثم تُلف فورًا في السكر الحبيبي الممزوج ببرش قشر الليمون وهي لا تزال ساخنة.