ماريلنكنودل

طريقة التحضير

1. 1امزجي هريس البطاطا البارد مع الدقيق والسميد والبيضة ورشة الملح، واعجني بسرعة عجينة ناعمة دون العمل عليها كثيرًا حتى لا تصبح مطاطية.
2. 2قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.
3. 3افتحي كل مشمشة برفق قليلًا من جانب واحد لإزالة النواة، وأدخلي مكعب سكر مكانها، ثم أغلقي المشمشة مرة أخرى.
4. 4افردي كل قطعة عجين في راحة يدك ولفيها بعناية حول مشمشة، مع إغلاق الحواف جيدًا حتى لا يتسرب العصير أثناء السلق.
5. 5اسلقي الزلابية في ماء مملح مغلي على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تطفو على السطح وتنضج العجينة تمامًا.
6. 6أثناء سلق الزلابية، اقلي فتات الخبز بالزبدة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح ذهبية وتفوح منها رائحة مكسرات محمصة.
7. 7أخرجي الزلابية المسلوقة بعناية من الماء، صفّيها جيدًا، ودحرجيها فورًا في فتات الخبز المقلي الساخن حتى تُغطى بالكامل.
8. 8قدميها دافئة، مرشوشة بسخاء بسكر بودرة.