ساخر تورته

طريقة التحضير

1. 1أذيبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي واتركيها تبرد قليلًا.
2. 2اخفقي الزبدة الطرية مع نصف السكر البودرة حتى تصبح هشة، ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر، متبوعًا بالشوكولاتة المذابة.
3. 3اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسيًا مع باقي السكر، لتحصلي على ميرانج لامع.
4. 4اطوي الدقيق برفق في خليط الزبدة، بالتناوب مع الميرانج، بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء في الخليط.
5. 5اسكبي الخليط في قالب دائري مبطن واخبزيه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة حتى يخرج سيخ الاختبار نظيفًا.
6. 6قطعي الكعكة الباردة أفقيًا إلى نصفين وادهنيها بمربى المشمش المُسخّن، بين الطبقات وعلى كامل السطح الخارجي.
7. 7أذيبي شوكولاتة الطلاء مع الكريمة السائلة لتحصلي على طلاء لامع، ثم اسكبيه فوق الكعكة، وسوّيه بسرعة بملعقة مسطحة قبل أن يتماسك.
8. 8اتركي الكعكة تبرد تمامًا، ثم قدميها مقطعة إلى شرائح، مع كريمة مخفوقة غير محلاة.