كورفابوستي

طريقة التحضير

1. 1أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ودعيها ترغو لمدة 10 دقائق.
2. 2اخلطي الدقيق مع باقي السكر والهيل المطحون في وعاء كبير، اصنعي حفرة وأضيفي الخميرة المذابة والبيضة و100 غ من الزبدة الطرية.
3. 3اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطّيها ودعيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. 4اخفقي بقية الزبدة الطرية مع القرفة المطحونة وقليل من السكر حتى تصبح عجينة كريمية سهلة الفرد.
5. 5افردي العجينة المرتفعة إلى مستطيل كبير على سطح مرشوش بالدقيق، ثم افردي عجينة القرفة بالتساوي على كامل السطح.
6. 6لفّي العجينة بإحكام من الحافة الطويلة لتكوين أسطوانة، ثم قطّعيها إلى شرائح بسماكة حوالي 3 سم، بزاوية مائلة قليلاً.
7. 7اضغطي بإصبعين في منتصف كل شريحة، مكوّنة شكل الأذن المميز، ثم ضعيها على صينية مبطنة.
8. 8دعيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، ادهنيها بالبيضة المخفوقة، رشّيها بالسكر اللؤلؤي واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.