لامينغتون
سُمّي اللامينغتون تيمّناً باللورد لامينغتون، حاكم كوينزلاند في أوائل القرن العشرين، رغم أن القصة الدقيقة لاختراعه تبقى مثار جدل — تقول إحدى الروايات إن طاهيه ارتجل الحلوى لضيوف غير متوقعين. بساطة الوصفة، التي تستخدم فقط إسفنجاً من اليوم السابق والشوكولاتة وجوز الهند، جعلتها سهلة التحضير في أي مطبخ. اليوم، يُحتفل رسمياً بيوم 21 يوليو باعتباره اليوم الوطني لللامينغتون في أستراليا، ويبقى الكيك من أكثر منتجات جمع التبرعات شعبية في المدارس والجمعيات الخيرية.
مربع بسيط يحبه الجميع
مكعبات كيك إسفنجي مغموسة بالشوكولاتة وجوز الهند، حاضرة في شاي بعد الظهر الأسترالي منذ أجيال.
يجب أن يكون الإسفنج بعمر يوم
الإسفنج المتروك ليتماسك ليوم يُقطَّع بنظافة ويمتص الطلاء دون أن يتفتت.
جوز الهند يمنح الملمس النهائي
جوز الهند المبشور الناعم يلتصق بطلاء الشوكولاتة لا يزال رطباً ويشكل القشرة المميزة.
النسخة المحشوة بالمربى
تقطع عائلات كثيرة المكعبات إلى نصفين وتضيف طبقة من مربى التوت أو الكريمة قبل إغلاقها.
المكونات 4 حصص
- 4 بيضات
- 150غ سكر
- 150غ دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 200غ سكر بودرة
- 40غ كاكاو بودرة
- 80مل حليب
- 20غ زبدة مذابة
- 150غ جوز هند مبشور جاف
طريقة التحضير
- 1اخفقي البيض مع السكر على سرعة عالية حتى يصبح فاتحاً ويتضاعف حجمه ثلاث مرات.
- 2أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر بلطف بحركات من الأسفل للأعلى.
- 3اخبزي الخليط في قالب مربع مدهون حتى يرتفع ويخرج السيخ نظيفاً، ثم اتركي الإسفنج يرتاح في درجة حرارة الغرفة ليوم.
- 4قطّعي الإسفنج المتماسك إلى مكعبات متساوية بحجم بضعة سنتيمترات.
- 5اخفقي سكر البودرة مع الكاكاو والحليب والزبدة المذابة حتى تحصلي على طلاء لامع.
- 6اغمسي كل مكعب في طلاء الشوكولاتة، دعي الزائد يقطر، ثم لفّيه فوراً بجوز الهند المبشور.
- 7اتركي المكعبات على شبكة حتى يتماسك الطلاء تماماً قبل التقديم.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
