Lamingtons
Os lamingtons devem o nome a Lord Lamington, governador de Queensland no início do século XX, embora a história exata da sua invenção continue disputada — uma versão diz que o seu cozinheiro improvisou a sobremesa para convidados inesperados. A simplicidade da receita, usando apenas pão de ló do dia anterior, chocolate e coco, tornou-a fácil de recriar em qualquer cozinha. Hoje, 21 de julho é oficialmente celebrado como o Dia Nacional do Lamington na Austrália, e o bolo continua a ser uma das vendas de angariação de fundos mais populares em escolas e instituições de caridade.
Um quadrado simples, amado por todos
Cubos de pão de ló mergulhados em chocolate e coco, presença garantida nos chás australianos há gerações.
O pão de ló deve ter um dia
Um pão de ló deixado a firmar por um dia corta-se de forma limpa e absorve a cobertura sem desfazer-se.
O coco dá a textura final
Coco ralado fino e seco adere à cobertura de chocolate ainda húmida e forma a crosta característica.
A versão com compota
Muitas famílias cortam os cubos ao meio e adicionam uma camada de compota de framboesa ou natas antes de fechar.
Ingredientes 4 porções
- 4 ovos
- 150g de açúcar
- 150g de farinha
- 1 col. chá de fermento em pó
- 200g de açúcar em pó
- 40g de cacau em pó
- 80ml de leite
- 20g de manteiga derretida
- 150g de coco ralado seco
Como preparar
- 1Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até ficarem claros e triplicarem de volume.
- 2Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, com movimentos de baixo para cima.
- 3Asse a massa numa forma quadrada untada até crescer e um palito sair limpo, depois deixe o pão de ló descansar um dia à temperatura ambiente.
- 4Corte o pão de ló firme em cubos iguais de poucos centímetros.
- 5Bata o açúcar em pó com o cacau, o leite e a manteiga derretida até obter uma cobertura brilhante.
- 6Mergulhe cada cubo na cobertura de chocolate, deixando escorrer o excesso, e passe imediatamente pelo coco ralado.
- 7Deixe os cubos numa grelha até a cobertura endurecer por completo antes de servir.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
