Lamington
Lamington'lar, 20. yüzyılın başında Queensland valisi Lord Lamington'ın adını taşır, ancak icat edilişinin tam hikayesi hâlâ tartışmalıdır — bir anlatıma göre aşçısı bu tatlıyı habersiz misafirler için doğaçlama yaptı. Sadece bir günlük pandispan, çikolata ve hindistancevizi kullanan tarifin basitliği, onu her mutfakta kolayca yapılabilir hale getirdi. Bugün, 21 Temmuz Avustralya'da resmi olarak Ulusal Lamington Günü olarak kutlanıyor ve bu kek okullarda ve hayır kurumlarında en popüler bağış satışlarından biri olmaya devam ediyor.
Herkesin sevdiği basit bir kare
Çikolata ve hindistancevizine batırılmış pandispan küpleri, nesillerdir Avustralya öğleden sonra çaylarının vazgeçilmezi.
Pandispan bir günlük olmalı
Bir gün dinlendirilen pandispan temiz kesilir ve dağılmadan kaplamayı emer.
Hindistancevizi son dokuyu verir
İnce rendelenmiş kuru hindistancevizi hâlâ ıslak olan çikolata kaplamaya yapışarak karakteristik kabuğu oluşturur.
Reçelli versiyon
Birçok aile küpleri ikiye keser ve kapatmadan önce ahududu reçeli veya krema katmanı ekler.
Malzemeler 4 porsiyon
- 4 yumurta
- 150g şeker
- 150g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200g pudra şekeri
- 40g kakao tozu
- 80ml süt
- 20g eritilmiş tereyağı
- 150g kuru rendelenmiş hindistancevizi
Nasıl yapılır
- 1Yumurtaları şekerle yüksek hızda rengi açılıp hacmi üç katına çıkana kadar çırpın.
- 2Elenmiş unu kabartma tozuyla yukarı aşağı hareketlerle nazikçe katın.
- 3Hamuru yağlanmış kare bir kalıpta kabarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirin, ardından pandispanı bir gün oda sıcaklığında dinlendirin.
- 4Sertleşen pandispanı birkaç santimetrelik eşit küpler halinde kesin.
- 5Pudra şekerini kakao, süt ve eritilmiş tereyağıyla parlak bir kaplama elde edene kadar çırpın.
- 6Her küpü çikolata kaplamaya batırın, fazlasını damlatın, ardından hemen hindistancevizine bulayın.
- 7Servisten önce kaplama tamamen sertleşene kadar küpleri bir ızgara üzerinde bekletin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
