Anzac Bisküvileri
Anzac bisküvileri, adı Avustralya ve Yeni Zelanda Ordu Kolordusu'nun kısaltması olan, askeri tarihle derinden bağlantılı tatlı bir Avustralya atıştırmalığıdır. Popüler efsaneye göre, bu bisküviler Birinci Dünya Savaşı sırasında evde kalan eşleri ve anneleri tarafından cephedeki askerlere gönderilirdi, çünkü yumurtasız tarif uzun deniz taşımacılığı boyunca bozulmadan iyi dayanırdı. Modern tarihsel araştırmalar bu tür birçok bisküvinin savaştan önce başka isimler altında zaten dolaşımda olduğunu öne sürse de, Anzac askerleriyle olan duygusal bağ Avustralya ve Yeni Zelanda kültüründe derinden kök salmış olarak kalmıştır. Bugün, herhangi bir ticari ürün için "Anzac" adı Avustralya'da yasal olarak korunmaktadır ve bisküviler, 25 Nisan'daki Anzac Günü anmalarının değişmez bir parçası olarak, genellikle saygı jesti olarak evde aile içinde pişirilir.
Yulaf ezmesi
Çiğnenebilir doku veren yulaf tabanı
Rendelenmiş hindistan cevizi
Tatlı lezzet ve çıtır doku ekler
Altın şurup
Altın şurup yumurtasız hamuru bağlar
İyi saklanır
Bozulmadan günlerce taze kalır
Malzemeler 4 porsiyon
- 100 g yulaf ezmesi
- 100 g un
- 75 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı altın şurup
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- 1Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve iki fırın tepsisine kağıt serin.
- 2Büyük bir kasede yulaf ezmesi, un, hindistan cevizi, şeker ve tuzu karıştırın.
- 3Tereyağı ve altın şurubu küçük bir tencerede kısık ateşte birlikte eritin, ara sıra karıştırın.
- 4Karbonatı sıcak suda eritin, ardından hızlıca eritilmiş tereyağı karışımına ekleyin — hafifçe köpürecektir.
- 5Sıvıyı kuru malzemelerin üzerine dökün ve sert, düzgün bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
- 6Ceviz büyüklüğünde küçük hamur topları şekillendirin, tepsilere aralıklı yerleştirin ve avucunuzun tabanıyla hafifçe bastırın.
- 7Altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin, sonra tamamen soğumak üzere ızgaraya taşımadan önce tepside birkaç dakika sertleşmeye bırakın.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
