Kladdkaka
Kladdkaka, tam anlamıyla "yapışkan kek" anlamına gelir ve tam da kasıtlı kusurluluğuyla sevilen İsveç ev yapımı çikolatalı kektir — yoğun, nemli, neredeyse az pişmiş bir orta kısım, ince ve hafif çıtır bir kabukla zıtlık oluşturur. Birçok klasik kekten farklı olarak, tarif ayrıntılı hazırlıklar veya özel ekipman gerektirmez; tek bir tencerede tahta kaşıkla hızlıca karıştırılmak üzere tasarlanmıştır. Tarifin kesin kökeni belirsizliğini korusa da, popülerliği 20. yüzyılın ikinci yarısından bu yana istikrarlı bir şekilde artmış ve İsveç'in en sevilen ev tatlılarından biri haline gelerek geleneksel İsveç kahve molası olan fika'da sıkça sunulmuştur. Basitliği onu yemek yapmayı öğrenen çocuklar için ideal bir tarif haline getirmiş ve kekin mükemmel yapışkan doku için tam olarak ne kadar pişirilmesi gerektiği konusundaki tartışma, birçok İsveç mutfağında tutkulu bir konu olmaya devam etmektedir.
Fondan iç
Yoğun, nemli, neredeyse az pişmiş bir orta kısım
Mikser gerekmez
Tek tencerede elle karıştırılan basit bir harç
İnce kabuk
Narin, hafif çıtır bir dış kabuk
Meyveler
Klasik olarak krema ve taze meyvelerle servis edilir
Malzemeler 4 porsiyon
- 150 g tereyağı
- 250 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 120 g un
- Bir tutam tuz
- Servis için çırpılmış krema
- Servis için taze meyveler
Nasıl yapılır
- 1Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın.
- 2Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, sonra ateşten alın.
- 3Şekeri ve kakao tozunu erimiş tereyağına ekleyin ve tahta bir kaşıkla tamamen birleşene kadar sertçe karıştırın.
- 4Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde iyice karıştırarak, ardından vanilya özütünü katın.
- 5Un ve tuzu ekleyin, sadece un görünmeyene kadar karıştırın, harcı fazla çırpmadan.
- 6Harcı hazırlanan kalıba dökün, spatulayla yüzeyi düzleştirin.
- 720-22 dakika pişirin — fırından çıkardığınızda orta kısım hâlâ belirgin şekilde yumuşak ve yapışkan görünmeli, kenarlar ise sert olmalı.
- 8Kesmeden önce kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından çırpılmış krema ve taze meyvelerle servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
