Kladdkaka
Kladdkaka, literalmente "bolo pegajoso", é o amado bolo de chocolate caseiro sueco, celebrado precisamente por sua imperfeição deliberada — um centro denso, úmido, quase malcozido, contrastando com uma crosta fina e levemente crocante. Diferente de muitos bolos clássicos, a receita não exige preparações elaboradas ou equipamentos especiais, sendo projetada para ser misturada rapidamente em uma única panela com uma colher de pau. As origens exatas da receita permanecem incertas, mas sua popularidade cresceu constantemente desde a segunda metade do século XX, tornando-se uma das sobremesas caseiras mais amadas da Suécia, frequentemente servida no fika, a tradicional pausa sueca para o café. Sua simplicidade a tornou uma receita ideal para crianças que estão aprendendo a cozinhar, e o debate sobre exatamente quanto tempo o bolo deve assar para a textura pegajosa perfeita continua sendo um tema apaixonado em muitas cozinhas suecas.
Centro cremoso
Um centro denso, úmido, quase malcozido
Sem batedeira
Uma massa simples misturada à mão em uma só panela
Crosta fina
Uma crosta externa delicada e levemente crocante
Frutas vermelhas
Servido classicamente com chantilly e frutas vermelhas frescas
Ingredientes 4 porções
- 150 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 120 g de farinha
- Uma pitada de sal
- Chantilly para servir
- Frutas vermelhas frescas para servir
Como preparar
- 1Preaqueça o forno a 175°C e unte com manteiga uma forma redonda de cerca de 20 cm.
- 2Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, depois retire do fogo.
- 3Adicione o açúcar e o cacau em pó à manteiga derretida e misture vigorosamente com uma colher de pau até ficar completamente combinado.
- 4Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada um, depois incorpore o extrato de baunilha.
- 5Adicione a farinha e o sal, misturando apenas até a farinha desaparecer, sem bater demais a massa.
- 6Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.
- 7Asse por 20-22 minutos — o centro ainda deve parecer visivelmente macio e pegajoso ao sair do forno, enquanto as bordas estão firmes.
- 8Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar, depois sirva com chantilly e frutas vermelhas frescas.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
