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🇸🇪 ねっとりチョコレートケーキ · スウェーデン
クラッドカーカ
クラッドカーカは、文字通り「ねっとりしたケーキ」を意味し、まさにその意図的な不完全さ——密でしっとりとしたほぼ半焼けの中心と、薄く軽くサクサクした皮とのコントラスト——で愛されるスウェーデンの手作りチョコレートケーキである。多くの古典的なケーキとは異なり、このレシピは手の込んだ準備や特別な道具を必要とせず、木べらで一つの鍋に手早く混ぜられるよう設計されている。 このレシピの正確な起源は不明だが、20世紀後半から人気が着実に高まり、スウェーデンで最も愛される家庭のデザートの一つとなり、伝統的なスウェーデンのコーヒー休憩「フィーカ」でよく供される。そのシンプルさから料理を学ぶ子供たちにとって理想的なレシピとなり、完璧なねっとりした食感を得るためにケーキを正確に何分焼くべきかについての議論は、多くのスウェーデンの台所で今も熱く語られるテーマである。
ファッジーな中心
密でしっとり、ほぼ半焼けの中心部
ミキサー不要
手で混ぜるシンプルなワンポット生地
薄い皮
繊細で軽くサクサクした外側の皮
ベリー添え
定番はクリームと新鮮なベリーを添えて供する
材料 4人前
- バター150g
- 砂糖250g
- ココアパウダー大さじ3
- 卵(大)2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 小麦粉120g
- 塩ひとつまみ
- 供する用のホイップクリーム
- 供する用の新鮮なベリー
作り方
- 1オーブンを175°Cに予熱し、直径約20cmの丸型にバターを塗る.
- 2鍋でバターを弱火で溶かし、火から下ろす.
- 3溶かしたバターに砂糖とココアパウダーを加え、木べらで完全に混ざるまで力強くかき混ぜる.
- 4卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜてからバニラエッセンスを混ぜ込む.
- 5小麦粉と塩を加え、小麦粉が見えなくなるまでだけ混ぜ、生地を混ぜすぎないようにする.
- 6生地を準備した型に流し込み、ヘラで表面を平らにする.
- 720〜22分焼く——オーブンから出したとき中心はまだ明らかに柔らかくねっとりしているべきで、端はしっかりしている.
- 8切り分ける前に型の中で完全に冷まし、ホイップクリームと新鮮なベリーを添えて供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 390 kcal
タンパク質 5 g
炭水化物 46 g
脂質 21 g
食物繊維 2 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
