Kladdkaka
Kladdkaka, literal „prăjitură lipicioasă“, este tortul de ciocolată de casă preferat al suedezilor, celebrat tocmai pentru imperfecțiunea sa deliberată — un miez dens, umed, aproape necopt, contrastant cu o crustă subțire și ușor crocantă. Spre deosebire de multe prăjituri clasice, rețeta nu necesită preparate elaborate sau echipamente speciale, fiind gândită să fie amestecată rapid într-o singură oală, cu o lingură de lemn. Originile exacte ale rețetei rămân neclare, dar popularitatea sa a crescut constant din a doua jumătate a secolului al XX-lea, devenind unul dintre cele mai iubite deserturi de casă din Suedia, adesea servit la fika, pauza tradițională suedeză de cafea. Simplitatea sa a făcut-o o rețetă ideală pentru copiii care învață să gătească, iar dezbaterea despre cât timp exact trebuie copt tortul pentru textura perfect lipicioasă rămâne un subiect pasionat în multe bucătării suedeze.
Interior fudgy
Miez umed și dens, aproape necopt în centru
Fără mixer
Aluat amestecat simplu, cu o singură oală
Crustă subțire
Crustă delicată, ușor crocantă la exterior
Fructe de pădure
Servit clasic cu frișcă și fructe de pădure
Ingrediente 4 porții
- 150 g unt
- 250 g zahăr
- 3 linguri cacao praf
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 120 g făină
- Un praf de sare
- Smântână bătută pentru servire
- Fructe de pădure proaspete pentru servire
Mod de preparare
- 1Se preîncălzește cuptorul la 175°C și se unge cu unt o formă rotundă de aproximativ 20 cm.
- 2Se topește untul într-o oală la foc mic, apoi se ia de pe foc.
- 3Se adaugă zahărul și cacaoa praf peste untul topit și se amestecă viguros cu o lingură de lemn până se omogenizează complet.
- 4Se adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, apoi se încorporează extractul de vanilie.
- 5Se adaugă făina și sarea, amestecând doar până dispare făina, fără a bate excesiv compoziția.
- 6Se toarnă aluatul în forma pregătită, nivelând suprafața cu o spatulă.
- 7Se coace timp de 20-22 de minute — mijlocul trebuie să rămână vizibil moale și lipicios când se scoate din cuptor, în timp ce marginile sunt ferme.
- 8Se lasă să se răcească complet în formă înainte de a se tăia, apoi se servește cu smântână bătută și fructe de pădure proaspete.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
