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🇸🇪 黏糊巧克力蛋糕 · 瑞典
瑞典粘糖巧克力蛋糕
克拉德卡卡,字面意思是"黏糊蛋糕",是深受喜爱的瑞典家庭自制巧克力蛋糕,正因其刻意的不完美而备受赞誉——厚实湿润、近乎半熟的中心与薄而略带酥脆的外皮形成对比。与许多经典蛋糕不同,这道食谱不需要繁复的准备工作或特殊设备,而是专为用木勺在同一口锅中快速搅拌而设计。 这道食谱的确切起源仍不清楚,但自20世纪下半叶以来其受欢迎程度稳步上升,成为瑞典最受喜爱的家庭甜点之一,常在瑞典传统咖啡时光"菲卡"中享用。它的简单性使其成为孩子们学习烹饪的理想食谱,而关于蛋糕究竟应该烤多长时间才能达到完美黏糊质地的争论,至今仍是许多瑞典厨房中热烈讨论的话题。
软糯中心
厚实湿润、近乎半熟的中心
无需搅拌机
手工搅拌的简单一锅面糊
薄脆外皮
外层细腻、微微酥脆
浆果搭配
经典搭配奶油和新鲜浆果享用
食材 4份
- 150克黄油
- 250克糖
- 3汤匙可可粉
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 120克面粉
- 一撮盐
- 打发奶油用于搭配
- 新鲜浆果用于搭配
做法
- 1将烤箱预热至175°C,给一个约20厘米的圆形模具涂上黄油.
- 2在锅中小火融化黄油,然后离火.
- 3将糖和可可粉加入融化的黄油中,用木勺用力搅拌至完全混合.
- 4逐个加入鸡蛋,每次都充分搅拌,然后拌入香草精.
- 5加入面粉和盐,只需搅拌至面粉消失即可,不要过度搅打面糊.
- 6将面糊倒入准备好的模具中,用刮刀抹平表面.
- 7烘烤20-22分钟——从烤箱取出时中心应仍明显柔软粘稠,而边缘则已凝固.
- 8在模具中完全冷却后再切,然后配打发奶油和新鲜浆果享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 390 kcal
蛋白质 5 g
碳水化合物 46 g
脂肪 21 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
