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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 猪牛混合碎肉500克（各半）
- 中等洋葱1个，磨碎
- 白吐司1片去边，用3汤匙牛奶浸泡
- 大鸡蛋1个
- 多香果粉1/4茶匙
- 现磨肉豆蔻1/4茶匙
- 黄油2汤匙用于煎炸
- 牛肉高汤250毫升
- 重奶油150毫升
做法
- 1将浸泡的面包挤去多余牛奶，与碎肉、磨碎的洋葱（挤去水分）、鸡蛋、多香果粉、肉豆蔻、盐和胡椒混合.
- 2充分搅拌但不要过度——过度搅拌会使肉丸变硬.
- 3用湿手搓成约3厘米直径的丸子（约20–24个）.
- 4在宽口平底锅中用中火融化黄油.
- 5分批煎丸子，轻轻滚动使各面均匀上色，每批6–8分钟.
- 6取出备用.
- 7同一锅中加入牛肉高汤，刮起锅底焦香，煮沸.
- 8加入奶油煮5分钟至略微浓稠.
- 9将丸子放回酱汁，小火再煮5分钟.
- 10配越橘果酱、水煮或土豆泥，以及腌黄瓜上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫐 Lingonberry jam
🍞 Rye crispbread
🌿 Fresh dill
🐟 Pickled herring
