🍽️
冷腌
生腌不加热
盐、糖与莳萝
经典北欧腌料
富含 omega-3
选用新鲜三文鱼
北欧经典
切薄片作前菜
食材 4份
- 600克三文鱼片，带皮去刺
- 3汤匙粗海盐
- 2汤匙细砂糖
- 1茶匙白胡椒粒，粗磨碎
- 60克新鲜莳萝（1大束），粗切碎
- 2汤匙北欧烈酒或伏特加（可选）
做法
- 1将粗盐、砂糖和磨碎的白胡椒粒混合于小碗中.
- 2将三文鱼鱼皮朝下放在一大张保鲜膜上；将一半莳萝均匀按压在鱼肉上，将腌制混合物均匀撒在上面，如使用可淋上北欧烈酒，再用剩余莳萝覆盖.
- 3用保鲜膜紧密包裹，放入深盘中，上面压一个重盘以挤压鱼肉.
- 4冷藏48-72小时，每12小时翻转一次让鱼腌制入味——盐水会积在盘中.
- 5拆开保鲜膜，在冷水下冲洗并用厨房纸巾擦干.
- 6用锋利的薄刃刀斜切成非常薄的片，配深色黑麦面包和芥末莳萝酱享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫐 Lingonberry jam
🍞 Rye crispbread
🌿 Fresh dill
🐟 Pickled herring
