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瑞典鲱鱼干而非意大利凤尾鱼
瑞典传统中略腌制并轻微熏制的小鱼赋予这道菜独特风味，比地中海凤尾鱼更温和。
切成细丝的土豆，而非切片
切成细丝的土豆受热均匀，比切片更能吸收奶油和腌汁。
腌汁直接倒入烤盘
鱼罐头中剩余的汁液淋在层层食材上，而非丢弃，增添额外的咸鲜深度。
节日常客，却全年受宠
虽然最常出现在瑞典圣诞餐桌上，但这是一道全年都受欢迎的家常菜。
食材 4份
- 土豆1公斤，去皮切细丝
- 洋葱2个，切薄片
- 黄油2汤匙，用于炒洋葱
- 瑞典鲱鱼片罐头2罐（各125克），连腌汁
- 淡奶油300毫升
- 全脂牛奶100毫升
- 面包糠1/2杯，用于顶层
- 黄油2汤匙，切块，用于顶层
- 白胡椒，适量
做法
- 1炒洋葱：在锅中融化黄油，小火炒洋葱片8-10分钟，至变软透明，不要上色.
- 2铺土豆层：在烤盘上刷黄油，将一半土豆丝铺在底部，撒上一半洋葱和一半鲱鱼.
- 3重复铺层：将剩余的土豆、洋葱和鲱鱼铺成第二层，边铺边用白胡椒调味，因为鲱鱼本身已经很咸.
- 4倒入腌汁：将保留的几汤匙鲱鱼腌汁淋在层层食材上，增加风味深度.
- 5加入奶油：将奶油与牛奶混合，倒入烤盘直至覆盖大约三分之二的土豆，然后在顶部撒上黄油块.
- 6烘烤：以200°C烘烤45-60分钟，直至土豆变软、顶部呈深金黄色，如果上色过快可松松地盖上锡纸.
- 7静置：上桌前静置10分钟，让奶油略微凝固，这样用勺舀取时能保持形状.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 480 kcal
蛋白质 12 g
碳水化合物 38 g
脂肪 32 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫐 Lingonberry jam
🍞 Rye crispbread
🌿 Fresh dill
🐟 Pickled herring
