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细切绿叶菜
羽衣甘蓝或甘蓝叶在翻炒前先切细丝。
大蒜与姜
基础风味来自油炒的大蒜和新鲜姜末。
可选辣椒
如喜欢，可加入切碎的青辣椒增添辣味。
简单纯素配菜
非常简单、快速烹制的斋戒菜肴，作为英吉拉拼盘上的风味对比元素。
食材 4份
- 500克羽衣甘蓝或甘蓝叶，细切
- 3汤匙油
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙姜末
- 1根青辣椒，切碎（可选）
- 盐适量
- 柠檬汁，配食用（可选）
做法
- 1处理绿叶菜：将羽衣甘蓝或甘蓝叶彻底洗净，去除粗梗，切细丝.
- 2炒洋葱：加热油，中火翻炒洋葱5-6分钟，至半透明.
- 3加入香料：加入大蒜、姜末和辣椒（如使用），炒1-2分钟.
- 4加入绿叶菜：将切好的绿叶菜分批加入锅中，翻炒使其均匀萎蔫.
- 5烹煮：中小火翻炒8-10分钟，频繁搅拌，直至蔬菜变软但仍保持深绿色.
- 6调味：加盐调味，拌匀.
- 7完成：离火，可根据个人喜好淋上少许柠檬汁.
- 8上桌：与英吉拉拼盘上的其他炖菜一起温热或常温食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 Steamed white rice
🍌 Fried plantains
🌶️ Pepper sauce
🥬 Sautéed greens
