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切成大块的新鲜牛肉
极新鲜的牛里脊肉在宰杀后几乎立即切成大块,以获得最佳口感和安全性。
香气四溢的尼特尔奇贝黄油
用香草和香料调味的澄清黄油轻轻融化,在上桌前趁热浇在生肉上。
作为蘸酱的米特米塔辣椒粉
一种精细的干辣椒混合物,称为米特米塔,作为辣味蘸酱与每块肉一起食用。
作为清凉元素的埃比布奶酪
新鲜柔软的奶酪叫埃比布,常常一起端上桌,为这道菜的辛辣提供奶香清凉的对比。
食材 4份
- 700克极新鲜牛里脊肉
- 150克尼特尔奇贝(调味澄清黄油)
- 3汤匙米特米塔(干辣椒混合物)
- 150克埃比布(柔软新鲜奶酪)
- 1茶匙豆蔻粉
- 1茶匙葫芦巴粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 盐适量
- 贝贝尔香料(可选,搭配食用)
做法
- 1用非常锋利的刀将极新鲜的牛里脊肉去除任何可见的皮或脂肪,进行精确切割.
- 2处理好的肉首先切成长条,然后切成约三厘米的大块,保留里脊肉紧实多汁的口感.
- 3将尼特尔奇贝黄油在小锅中用极小火轻轻融化,不要让它冒泡或变焦.
- 4将豆蔻粉、葫芦巴粉和肉桂粉拌入融化的黄油中,用极小火让香味浸润几分钟.
- 5牛肉块在上桌前立即摆放在大盘子上,以保持最大的新鲜度.
- 6将香气四溢、仍然滚烫的黄油直接浇在肉上,给每块肉都裹上一层光亮、芳香的外衣.
- 7米特米塔单独放在盘子旁边的小碗中,作为蘸每块肉的辣味酱汁.
- 8埃比布奶酪切成小块摆放在盘子边缘,为香料黄油和辛辣米特米塔的浓烈风味提供清凉的对比.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 34 g
碳水化合物 4 g
脂肪 26 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 Steamed white rice
🍌 Fried plantains
🌶️ Pepper sauce
🥬 Sautéed greens
