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厚实的薄饼,几乎像迷你面包
小麦面团在铁板上烤成厚实的薄饼,更接近面包而非普通的薄煎饼。
手工撕成小块
刚烤好的薄饼趁热立即用手撕成不规则的小块,以便更好地吸收黄油。
上面浇上辣味贝贝尔黄油
混合了贝贝尔辣椒粉的尼特尔奇贝黄油趁热浇在饼块上,裹上一层香气扑鼻的红色外衣。
传统的早晨早餐
被视为典型的提神早餐,传统上搭配一杯新鲜烘焙的埃塞俄比亚咖啡一起享用。
食材 4份
- 400克小麦面粉
- 1茶匙干酵母
- 1茶匙盐
- 300毫升温水
- 150克尼特尔奇贝(调味澄清黄油)
- 2汤匙贝贝尔辣椒粉(埃塞俄比亚香料混合物)
- 1汤匙油(铁板用)
- 一撮小苏打
- 现磨埃塞俄比亚咖啡(搭配食用)
做法
- 1将酵母溶于温水中,静置五分钟直到表面起泡.
- 2将面粉与盐和小苏打在大碗中混合,然后加入酵母水,揉成比普通煎饼更浓稠的液态面糊.
- 3将面糊盖好放在温暖处发酵四十分钟,直到体积明显增大.
- 4在平底铁板上薄薄地刷一层油,用中火充分加热,用几滴面糊测试温度.
- 5每次舀一份面糊倒在铁板上,形成约一厘米厚的厚饼,每面烤五分钟,直到均匀焦黄.
- 6烤好的饼趁热立即用手撕成不规则的一口大小的块状.
- 7尼特尔奇贝黄油在小锅中用小火融化,拌入贝贝尔辣椒粉,形成香气扑鼻的红色黄油.
- 8将热腾腾的贝贝尔黄油大量浇在撕碎的饼块上,轻轻搅拌使其均匀裹上黄油,切切布萨趁热立即食用,配上一杯现磨的埃塞俄比亚咖啡.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 56 g
脂肪 18 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 Steamed white rice
🍌 Fried plantains
🌶️ Pepper sauce
🥬 Sautéed greens
