来自埃塞俄比亚的菜谱
11道来自埃塞俄比亚的正宗菜谱,含食材、做法和营养信息。每道都可加入免费的每周饮食计划。
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埃塞俄比亚辣鸡
多洛瓦特是埃塞俄比亚最著名的菜肴，是节日和特殊场合埃塞俄比亚美食的核心。
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基特福
以米特米塔黄油调味的埃塞俄比亚牛肉塔塔，配阿伊布奶酪和英吉拉食用。
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希罗瓦特
以柏柏尔调味的奶油鹰嘴豆粉炖菜，是埃塞俄比亚斋戒食物的主食。
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提布斯
以迷迭香黄油和辣椒快炒的牛肉，是一道埃塞俄比亚庆典菜肴。
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米西尔瓦特
以柏柏尔调味的奶油辛辣红扁豆炖菜，是埃塞俄比亚斋戒的主食。
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戈门
以大蒜和姜快速炒制的埃塞俄比亚青菜，是英吉拉拼盘中不可或缺的配菜。
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格雷德格雷德生肉
格雷德格雷德被认为是埃塞俄比亚传统中吃牛肉最正宗的方式,这道菜与节庆场合直接相关,动物会在食用当天当着宾客的面宰杀。
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菲尔菲尔碎饼
菲尔菲尔是埃塞俄比亚菜系中足智多谋的最高象征,这道菜专门设计用来将前几天略微变干的英吉拉饼转变为一顿全新、美味且毫不浪费的餐食。
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切切布萨薄饼
切切布萨起源于奥罗莫族,这是埃塞俄比亚最大的族群,在那里这道菜与高原地区以小麦种植为基础的自给农业密切相关。
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杜莱特杂碎
杜莱特是处理宰杀后剩余内脏的首选菜肴,是埃塞俄比亚烹饪哲学中不浪费动物任何部位理念的经典范例。
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基基尔炖羊蹄
基基尔在埃塞俄比亚饮食文化中占据特殊地位,是少数几道被视为温和的传统菜肴之一,专门为儿童、老年人或病后康复者设计。
埃塞俄比亚风味
埃塞俄比亚美食以辣椒、花生、番茄、姜和浓郁的一锅炖菜为根基。本页汇集的 11 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的埃塞俄比亚风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看埃塞俄比亚辣鸡、基特福、希罗瓦特、提布斯这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把埃塞俄比亚排进你这一周
说到埃塞俄比亚，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。