来自摩洛哥的菜谱
摩洛哥厨房的节奏缓慢——陶锅里慢炖着肉与腌柠檬，扁豆番茄浓汤越煮越稠，拉斯汉努特香料为每道菜增香。香料、果干与时间共同完成烹饪。
-
摩洛哥汤
哈里拉是摩洛哥最重要的汤品——一锅用孜然、肉桂和生姜调味的羊肉、鹰嘴豆、扁豆和番茄浓汤，香浓馥郁。
-
鸡肉塔吉锅
塔吉锅以其烹饪所用的锥形陶器命名——这一设计历经数百年摩洛哥及北非烹饪传统基本未变。
-
羊肉塔吉锅
羊肉塔吉锅是摩洛哥美食的标志——在锥形陶罐中慢炖，陶盖捕获蒸汽并将汁液循环回菜肴。
-
摩洛哥库斯库斯
蒸库斯库斯配羊肉、鹰嘴豆与时令蔬菜，以姜、姜黄和番红花调味。
-
摩洛哥馅饼
摩洛哥甜咸馅饼，内有鸡丝、鸡蛋和杏仁，撒上糖粉和肉桂。
-
摩洛哥茄子沙拉
烤茄子番茄泥，用孜然和红椒粉调味，室温享用。
-
摩洛哥蜜汁羊肉
甜味炖羊肉，配葡萄干、炸杏仁与蜂蜜，以姜和肉桂调味。
-
摩洛哥芝麻蜜饼
编织油炸小饼，浸泡在加橙花水的温蜂蜜中，裹上芝麻。
摩洛哥风味
摩洛哥美食以孜然、香菜、腌柠檬、辣椒和慢炖塔吉锅为根基。本页汇集的 8 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的摩洛哥风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看摩洛哥汤、鸡肉塔吉锅、羊肉塔吉锅、摩洛哥库斯库斯这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把摩洛哥排进你这一周
说到摩洛哥，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。