Rețete din Maroc
Bucătăriile marocane se mișcă încet — tagine din lut cu carne și lămâie murată, harira îngroșată cu linte și roșii, ras el hanout parfumat în fiecare fel. Condimentul, fructele și timpul gătesc împreună.
-
Harira
Harira este cel mai important supă din Maroc — un vas bogat și parfumat de miel, năut, linte și roșii, condimentat cu chimen, scorțișoară și ghimbir.
-
Chicken Tagine
Tagine îşi ia numele de la vasul conic de lut în care se gătește — un design rămas practic neschimbat de-a lungul secolelor de bucătărie marocană și…
-
Tagine cu miel
Tagine cu miel este un simbol al bucătăriei marocane — o tocăniță gătită lent în vasul de lut conic (tagine), care captează aburii și întoarce sucurile înapoi…