Fas tarifleri
Fas mutfakları yavaş yürür — etle ve tuzlu limonla dolu kil tajine'ler, mercimek ve domatesle koyulaşan harira, her tabağa kokusunu bırakan ras el hanout. Baharat, meyve ve zaman birlikte pişirir.
-
Harira
Harira, Fas'ın en önemli çorbası — kimyon, tarçın ve zencefille tatlandırılmış kuzu eti, nohut, mercimek ve domates içeren zengin, aromatik bir güveç.
-
Tavuklu Tajine
Tagine adını içinde pişirildiği konik toprak kaptan alır — Fas ve Kuzey Afrika mutfağının yüzyıllar boyunca özünde değişmeden kalan bir tasarım.
-
Kuzu Tajini
Kuzu tajin, Fas mutfağının simgesidir — buharı hapsederek suları yemeğe geri döndüren konik kil tencerede yavaş yavaş pişirilen bir güveçtir.
Fas mutfağının lezzetleri
Fas mutfağı kimyon, kişniş, salamura limon, acı biber ve ağır ateşte pişen tacineler üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 3 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Fas lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Harira, Tavuklu Tajine, Kuzu Tajini gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Fas mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Fas mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.