来自突尼斯的菜谱
突尼斯料理以哈里萨辣椒酱为底色——油炸至蛋黄刚好凝固的布里克，翻滚着番茄和甜椒的沙克舒卡。橄榄油与辣椒无处不在，辣度直接而毫不掩饰。
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突尼斯蛋饼
ب里克是突尼斯的标志性街头小吃和节日点心——一张薄而酥脆的饼皮包裹着一整颗鸡蛋，馅料通常是金枪鱼、刺山柑和欧芹。
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突尼斯炒蛋
沙克舒卡是北非美食中的标志性菜肴，起源于突尼斯，在那里，在加了香料的番茄辣椒酱中炖熟的鸡蛋成为了集体早餐的象征。
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突尼斯鹰嘴豆汤
配陈面包的鹰嘴豆哈里萨汤，配水波蛋和自选配料。
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突尼斯烤蔬菜沙拉
手切烤焦甜椒番茄沙拉，配金枪鱼、水煮蛋和橄榄。
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突尼斯蛋派
由土豆、鸡肉和两种奶酪制成的厚烘蛋派，切成方块。
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突尼斯炸蔬菜碎
细切油炸蔬菜拌入鸡蛋、哈里萨辣酱和孜然，配面包享用。
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突尼斯古斯古斯
蓬松的三蒸古斯古斯，配羊肉、根茎蔬菜和鹰嘴豆的辣汤炖菜。
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突尼斯辣香肠煎蛋
突尼斯辣香肠煎蛋是突尼斯美食中独具特色的一道菜，与埃及或阿尔及利亚的沙克舒卡有明显区别，因为它使用了哈里萨辣酱和辛辣的梅格兹香肠，使酱汁更辣、更油润。
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突尼斯黄麻叶炖菜
millovhia的根源遍布整个东地中海地区，但突尼斯版本因其独家使用干燥研磨叶片而明显区别于使用新鲜切碎叶片的埃及版本。
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阿西达松子布丁
阿西达松子布丁是先知诞辰节(毛利德)的标志性甜点,突尼斯全国的家庭厨房都会以特别的热情庆祝这一节日。
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马克鲁德椰枣饼
马克鲁德被认为是突尼斯最古老的糕点之一,其根源与圣城凯鲁万相连,几代糕点师在那里精进了制作工艺,至今仍使用传统的手工菱形塑形方法。
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班巴罗尼甜甜圈
班巴罗尼是突尼斯夏日的美食象征,是一种简单近乎质朴的甜甜圈,其民间起源与早已定居突尼斯海岸的西西里社区带来的意大利影响有关。
突尼斯风味
突尼斯美食以孜然、香菜、腌柠檬、辣椒和慢炖塔吉锅为根基。本页汇集的 12 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的突尼斯风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看突尼斯蛋饼、突尼斯炒蛋、突尼斯鹰嘴豆汤、突尼斯烤蔬菜沙拉这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把突尼斯排进你这一周
说到突尼斯，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。