突尼斯料理以哈里萨辣椒酱为底色——油炸至蛋黄刚好凝固的布里克,翻滚着番茄和甜椒的沙克舒卡。橄榄油与辣椒无处不在,辣度直接而毫不掩饰。
ب里克是突尼斯的标志性街头小吃和节日点心——一张薄而酥脆的饼皮包裹着一整颗鸡蛋,馅料通常是金枪鱼、刺山柑和欧芹。
沙克舒卡是北非美食中的标志性菜肴,起源于突尼斯,在那里,在加了香料的番茄辣椒酱中炖熟的鸡蛋成为了集体早餐的象征。
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