Receitas de Tunísia
A cozinha tunisiana esquenta com harissa — brik frito até o ovo firmar no ponto certo, chakchouka borbulhando com tomate e pimentão. Azeite e pimenta por toda parte; o ardor é direto, sem desculpas.
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Brik
O brik é o salgado de rua emblemático da Tunísia — uma fina e crocante envoltória de massa encerrando um ovo inteiro, tipicamente recheada com atum, alcaparras…
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Chakchouka
O chakchouka é um prato icônico da cozinha norte-africana, originário da Tunísia, onde ovos escalfados em molho de tomate temperado com pimentões se tornaram…