Rezepte aus Tunesien
Die tunesische Küche heizt mit Harissa — Brik frittiert, bis das Ei genau richtig steht, Chakchouka blubbernd mit Tomate und Paprika. Olivenöl und Chili überall; die Schärfe ist direkt, ohne Entschuldigung.
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Brik
Brik ist Tunesiens charakteristisches Straßenessen — eine dünne, knusprige Teighülle, die ein ganzes Ei einschließt, typischerweise gefüllt mit Thunfisch,…
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Chakchouka
Chakchouka ist ein ikonisches Gericht der nordafrikanischen Küche, das aus Tunesien stammt, wo in einer gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce pochierte Eier zum…