튀니지 요리는 하리사로 온기를 더한다 — 달걀이 딱 맞게 익을 때까지 튀기는 브리크, 토마토와 고추가 보글보글 끓는 샥슈카. 올리브 오일과 고추는 어디에나 있고, 매운맛은 직접적이며 사과하지 않는다.
브릭은 튀니지의 대표적인 길거리 음식이자 축하 간식으로 — 얇고 바삭한 반죽 껍질 안에 달걀 한 개를 통째로 넣고, 보통 참치, 케이퍼, 파슬리로 채운다.
차크추카는 북아프리카 요리의 상징적인 요리로, 튀니지에서 유래하였으며, 향신료가 들어간 토마토와 고추 소스에 수란된 달걀이 공동 아침 식사의 상징이 되었습니다.
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