Рецепты из Тунис
Тунисская кухня согревает харисой — брик жарят до тех пор, пока яйцо не схватится в точку, чакчука клокочет с помидорами и перцем. Оливковое масло и чили повсюду; жар прямой, без оправданий.
-
Брик
Брик — фирменная уличная закуска Туниса: тонкая хрустящая оболочка из теста с целым яйцом внутри, как правило, с тунцом, каперсами и петрушкой.
-
Чакчука
Чакчука — культовое блюдо североафриканской кухни, родом из Туниса, где яйца, сваренные пашот в остром томатно-перечном соусе, стали символом совместного…