Recettes de Tunisie
La cuisine tunisienne chauffe à l'harissa — brik frit jusqu'à ce que l'œuf prenne juste, chakchouka bouillonnant aux tomates et poivrons. Huile d'olive et piment partout ; la chaleur est directe, sans excuse.
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Brik
Le brik est le street food emblématique de Tunisie — une fine et croustillante enveloppe de pâte renfermant un œuf entier, généralement farci de thon, de…
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Chakchouka
Le chakchouka est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine, originaire de Tunisie, où les oeufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons sont…
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Lablabi
Soupe de pois chiches à la harissa sur pain vieux, avec œuf poché et garnitures au choix.
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Mechouia
Salade de poivron et tomate grillés, hachée au couteau, garnie de thon, œuf dur et olives.
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Tajine tunisien
Tourte cuite épaisse à la pomme de terre, poulet et deux fromages, coupée en carrés.
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Kafteji
Légumes frits hachés finement mélangés à l'œuf, harissa et cumin, servis avec du pain.
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Couscous tunisien
Couscous léger cuit trois fois à la vapeur, servi avec un ragoût d'agneau, légumes-racines et pois chiches dans un bouillon épicé.
Tunisie : les saveurs du pays
Tunisie : une cuisine bâtie sur cumin, coriandre, citron confit, piment et tajines longuement mijotés. Les 7 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Brik, Chakchouka, Lablabi, Mechouia. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Tunisie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Tunisie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.