Recettes de Égypte
11 recettes authentiques de Égypte, avec ingrédients, instructions et valeurs nutritionnelles. Toutes peuvent être ajoutées à votre plan hebdomadaire gratuit.
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Koshari
Le koshari est le plat de rue national de l'Égypte, vendu depuis des chariots et des boutiques dans tout Le Caire et Alexandrie.
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Molokhia
Soupe verte de feuilles de jute, à l'ail et à la coriandre frits, servie avec du riz.
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Ta'ameya
Galettes vertes de fèves aux herbes, roulées dans le sésame et frites.
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Om Ali
Pouding de pâte feuilletée émiettée au lait, fruits secs et raisins, gratiné doré.
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Feteer Meshaltet
Pain feuilleté égyptien à dizaines de couches croustillantes, au miel ou au fromage.
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Basbousa
Gâteau égyptien de semoule et noix de coco imbibé de sirop de fleur d'oranger.
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Fattah
Le Fattah a des racines profondes dans la tradition culinaire égyptienne, certaines histoires culinaires faisant remonter son origine à l'époque pharaonique,…
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Mahshi
Le Mahshi est l'un des plats qui définit la table familiale égyptienne, le mot « mahshi » signifiant simplement « farci » en arabe, une catégorie plutôt qu'une…
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Sayadeya
Le Sayadeya provient des villes portuaires de la côte méditerranéenne de l'Égypte, notamment Alexandrie et Port-Saïd, où les communautés de pêcheurs ont…
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Kofta Égyptienne
Le Kofta représente en Égypte une large catégorie de viande hachée assaisonnée, mais le style égyptien, plus simple et moins épicé que les versions libanaises…
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Roz bel Laban
Le Roz bel Laban est l'un des desserts les plus anciens et les plus simples de la cuisine égyptienne, une recette restée pratiquement inchangée pendant des…
Égypte : les saveurs du pays
Égypte : une cuisine bâtie sur pois chiches, huile d'olive, citron, ail et mélanges d'épices parfumés. Les 11 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Koshari, Molokhia, Ta'ameya, Om Ali. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Égypte dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Égypte à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.