来自埃及的菜谱
11道来自埃及的正宗菜谱,含食材、做法和营养信息。每道都可加入免费的每周饮食计划。
-
埃及杂粮饭
科沙里（Koshari）是埃及的国民街头食品，开罗和亚历山大港的推车和小店随处可见。
-
埃及麻婆汤
麻叶绿汤，配炒蒜和香菜，配米饭食用。
-
埃及蚕豆沙拉三明治
绿色蚕豆香草饼，裹芝麻油炸而成。
-
埃及酥皮奶布丁
撕碎酥皮牛奶坚果葡萄干布丁，烤至金黄。
-
埃及千层酥饼
数十层酥脆的埃及酥饼，配蜂蜜或奶酪食用。
-
巴斯布萨
浸满橙花糖浆的埃及椰丝粗麦粉蛋糕。
-
法塔炖饭
法塔在埃及烹饪传统中根基深厚,一些美食史学家将其起源追溯到法老时代,尽管如今这种以面包、米饭和牛肉层层叠叠的形式,是经过几个世纪奥斯曼和阿拉伯影响逐渐形成的。
-
马赫希酿菜
马赫希是定义埃及家庭餐桌的菜肴之一,「马赫希」这个词在阿拉伯语中简单地意味着「酿制的」,这是一个菜系类别而非固定配方,因为几乎任何有合适空腔的蔬菜都可以填入调味米饭。
-
萨亚迪耶鱼饭
萨亚迪耶起源于埃及地中海沿岸的港口城市,尤其是亚历山大港和塞得港,那里的渔业社区数百年来发展出了完全用煎鱼和洋葱产生的高汤煮饭的技法,而不额外加入清水。
-
埃及烤肉串
科夫塔在埃及代表着广泛的调味肉末菜系,但埃及风格比黎巴嫩或叙利亚版本更简朴、香料较少,更强调肉质本身以及洋葱、欧芹和黑胡椒之间的平衡。
-
埃及牛奶米布丁
埃及牛奶米布丁是埃及菜系中最古老、最简单的甜点之一,这道配方几代人以来几乎没有变化,只依靠任何厨房都能找到的几种基本食材。
埃及风味
埃及美食以鹰嘴豆、橄榄油、柠檬、大蒜和芬芳的混合香料为根基。本页汇集的 11 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的埃及风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看埃及杂粮饭、埃及麻婆汤、埃及蚕豆沙拉三明治、埃及酥皮奶布丁这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把埃及排进你这一周
说到埃及，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。