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油炸面包层
撕成小块的埃及扁面包经过油炸或烘烤至完美酥脆,构成每一份的底层。
孜然香米饭
米饭单独用少许孜然烹煮,铺在酥脆的面包上,逐渐吸收上方的酱汁。
长时间炖煮的软嫩牛肉
牛肉块与洋葱和月桂叶一起炖煮数小时,直到极其软嫩,用叉子轻易就能撕开。
大蒜醋汁
用炸大蒜和醋调制的辣味番茄酱汁大量浇在最上层,将所有层次融为一体。
食材 4份
- 600克牛肉切块
- 1个洋葱切四瓣
- 2片月桂叶
- 3张埃及扁面包
- 300克米
- 1茶匙孜然粉
- 8瓣大蒜
- 3汤匙白醋
- 500克番茄泥
做法
- 1将牛肉块放入盛有水、四瓣洋葱和月桂叶的大锅中,加盖用中小火炖约两小时,直到肉质变得非常软嫩.
- 2将熬出的高汤过滤并另留作酱汁使用.
- 3将扁面包撕成小块,用油炸或烤至均匀酥脆金黄,然后铺在大盘子的底部.
- 4米洗净后与孜然粉和少许牛肉高汤一起煮至松软,然后浇在酥脆的面包上.
- 5将切碎的大蒜在热油中快速炸至金黄但不焦.
- 6将番茄泥加入炸好的大蒜中,用中火煮十分钟直到酱汁略微变稠.
- 7在离火前将白醋拌入酱汁中,带来清新的酸味,平衡肉的浓郁口感.
- 8将煮好的牛肉块放在米饭上,再将热腾腾的大蒜番茄酱汁大量浇在整道菜上,趁各层还温热时立即食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 560 kcal
蛋白质 28 g
碳水化合物 68 g
脂肪 20 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
