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数十层薄皮
面团反复拉伸折叠，形成数百层薄皮。
丰富酥油
每层都慷慨刷上融化的澄清黄油。
抛甩旋转
像披萨面团一样通过抛向空中来拉薄。
甜咸皆宜
可填入蜂蜜奶油，也可填入奶酪和鸡蛋。
食材 4份
- 面粉500克
- 鸡蛋1个
- 温水250毫升
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 融化澄清黄油（酥油）200克，另备涂抹用
- 涂手用油
- 配食用蜂蜜
- 配食用浓奶油
做法
- 1准备面团：将面粉与鸡蛋、水、盐和糖混合，揉10-12分钟至非常有弹性.
- 2分成面团球：将面团分成4个球，充分刷油，盖好静置至少2小时.
- 3初次拉伸：在大操作面上刷油，用手将每个面团球拉得极薄，几乎透明.
- 4涂抹酥油：将拉薄的面皮整个表面慷慨涂抹融化的澄清黄油.
- 5手风琴式折叠：将面皮折成长条，然后将长条卷成螺旋状，像蜗牛壳一样.
- 6最后静置：让螺旋静置20分钟，然后轻轻压平.
- 7烘烤：将每个费提尔在涂油的平底锅或烤盘上200°C烘烤15-20分钟，直至金黄且层次明显分开.
- 8装盘：温热食用，配蜂蜜和浓奶油，或烘烤前填入奶酪.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
