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整颗甜椒，手工酿馅
甜椒去籽掏空后，塞满调味好的米饭猪肉馅，再慢慢炖煮。
米饭在辣椒内熟成
生米直接拌入馅料，在炖煮过程中吸收番茄汤汁，并在甜椒内膨胀变软。
在番茄汤中炖煮
甜椒在番茄汁中缓慢炖煮，汤汁逐渐浓缩成浓郁酱汁，上桌时淋在上面。
佐以酸奶油享用
上桌前加入一勺酸奶油和新鲜莳萝，平衡番茄的酸味。
食材 4份
- 6个大甜椒，切去顶部并去籽
- 500克猪肉末（或猪牛混合肉末）
- 200克大米，淘洗干净
- 1个大洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，擦丝
- 700毫升番茄汁或番茄碎
- 2汤匙新鲜莳萝，切碎
- 2汤匙葵花籽油
- 盐和黑胡椒，适量
做法
- 1将切碎的洋葱和胡萝卜丝用葵花籽油翻炒至变软.
- 2把炒好的蔬菜与猪肉末、淘洗过的大米、莳萝、盐和黑胡椒放入大碗中拌匀.
- 3将掏空的甜椒结实地塞满肉饭馅料，顶部留一点空间让米饭膨胀.
- 4把酿好的甜椒竖直摆放在大锅里，彼此紧靠以保持形状.
- 5将番茄汁倒入锅中，几乎没过甜椒，如有需要可加些水.
- 6盖上锅盖，用小火慢炖约一小时，直到米饭变软、甜椒变得柔软.
- 7趁热盛出酿甜椒，淋上一勺酸奶油并撒上新鲜莳萝即可享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 22 g
碳水化合物 32 g
脂肪 18 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 Rye bread
🥣 Smetana
🥒 Pickled cucumbers
🌿 Fresh dill
