来自罗马尼亚的菜谱
罗马尼亚料理来自寒冬与大桌聚餐——紧紧包裹在白菜叶里的萨尔马利，用发酵黑麦水调酸的肉汤。莳萝、酸奶油，和漫长的窑烤时光。
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牛肚汤
浓郁的罗马尼亚牛肚汤，配酸奶油和蔬菜，传统经典。
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香肠炖豆
香肠炖豆是罗马尼亚家庭的冬日料理——白豆与熏猪肉肠、洋葱、胡萝卜、番茄酱和月桂叶慢炖，直至汤汁浓稠、香气深厚。
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罗马尼亚卷心菜卷
传统卷心菜卷,慢炖至入口即化,搭配酸奶油和玉米糊一起享用。
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奶酪酸奶油玉米糊
绵密玉米糊夹层咸奶酪与冷酸奶油,罗马尼亚的国民主食。
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拉道齐酸鸡汤
拉道齐鸡汤,以酸奶油和大蒜收尾,牛肚汤温和的鸡肉版本。
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罗马尼亚炸奶酪甜甜圈
用新鲜奶酪做成的蓬松甜甜圈,炸好后趁热搭配酸奶油和酸樱桃果酱上桌。
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罗马尼亚甜味辫子面包
蓬松的编织甜面包,带核桃可可馅,圣诞与复活节的经典甜面包。
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罗马尼亚烤肉馅卷
用混合肉馅做成的多汁烤肉卷,炭火烤制,搭配芥末、面包和腌菜。
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罗马尼亚牛肉蔬菜沙拉
节庆牛肉沙拉,肉与蔬菜切成细丁,用蛋黄酱黏合。
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罗马尼亚蔬菜酱
烤茄子和甜椒做成的酱,慢火细煮,冬季储藏室里的纯素主食。
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烤猪里脊
嵌入大蒜的猪里脊,与葡萄酒和土豆一同烤制,罗马尼亚的周日烤肉。
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斯托尔恰格鱼汤
斯托尔恰格——多瑙河三角洲的利波万鱼汤，以蛋黄酸奶油勾芡、柠檬提鲜。70分钟完成。
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罗马尼亚猪肉冻
猪肘慢炖至汤汁呈胶质状，最后拌入生蒜，冷藏凝固而成。
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罗马尼亚猪肉炖菜
猪肉煎香后用葡萄酒和番茄膏炖煮，搭配玉米糊、煎蛋和羊奶酪享用。
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罗马尼亚芝士饺子
包裹农家奶酪和莳萝馅料的薄面皮，水煮后配融化黄油和酸奶油享用。
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罗马尼亚羊肉肉派
羊内脏碎拌新鲜香草，用网油包裹住一排水煮蛋，烘烤后冷食享用。
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罗马尼亚土豆肉派
预炸土豆与肉末层层叠加，浇上蛋液酸奶油混合物，烘烤至凝固定型。
罗马尼亚风味
罗马尼亚美食以扎实的根茎类蔬菜、酸奶油、莳萝和慢炖菜肴为根基。本页汇集的 17 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的罗马尼亚风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看牛肚汤、香肠炖豆、罗马尼亚卷心菜卷、奶酪酸奶油玉米糊这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把罗马尼亚排进你这一周
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