匈牙利料理以红椒粉为核心——甜的、烟熏的、辣的——先在猪油中炒香再做其他。浓郁深色的古拉什，酸奶油调和的鸡肉炖菜，从油锅里捞出来的炸面包脆而喷香。
古拉什（Gulyás）在匈牙利语中意为「牧牛人」，最初是18世纪匈牙利大平原上牛仔们烹制的简单炖肉。
纸鸡卡帕里卡什——匈牙利辣椒鸡——是匈牙利料理的标志：鸡块在洋葱和甜匈牙利红椒粉的酱汁中慢慢炖煮，最后加入厚重的酸奶油，形成丝滑口感。
朗戈什是匈牙利的国家街头小吃——一种深炸的发酵薄饼，蓬松金黄，涂上酸奶油，撒上碎奶酪。
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