来自匈牙利的菜谱
匈牙利料理以红椒粉为核心——甜的、烟熏的、辣的——先在猪油中炒香再做其他。浓郁深色的古拉什，酸奶油调和的鸡肉炖菜，从油锅里捞出来的炸面包脆而喷香。
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匈牙利炖牛肉
古拉什（Gulyás）在匈牙利语中意为「牧牛人」，最初是18世纪匈牙利大平原上牛仔们烹制的简单炖肉。
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红椒鸡
纸鸡卡帕里卡什——匈牙利辣椒鸡——是匈牙利料理的标志：鸡块在洋葱和甜匈牙利红椒粉的酱汁中慢慢炖煮，最后加入厚重的酸奶油，形成丝滑口感。
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匈牙利油饼
朗戈什是匈牙利的国家街头小吃——一种深炸的发酵薄饼，蓬松金黄，涂上酸奶油，撒上碎奶酪。
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匈牙利渔夫汤
用红椒粉制成的红色鲤鱼汤，鱼头鱼骨熬出浓郁高汤。
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匈牙利卷心菜卷
腌卷心菜卷，内馅为猪肉、米饭和红椒粉，配酸奶油。
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多博斯蛋糕
5-6层海绵蛋糕，配巧克力奶油和酥脆焦糖顶层。
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匈牙利烟囱蛋糕
中空面团筒，旋转烤制并裹上焦糖。
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松罗蛋糕布丁
朗姆酒浸润的碎蛋糕，配巧克力酱、奶油和樱桃。
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匈牙利肉馅煎饼
霍尔托巴吉肉馅煎饼的名字来自霍尔托巴吉——匈牙利东部广袤的草原普斯塔，长期以来与牧人、马匹和简单的明火烹饪联系在一起。
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匈牙利千层土豆
千层土豆是匈牙利日常家庭菜中的分层土豆烤菜，几乎所有家庭都能随手备齐所需食材：土豆、鸡蛋、烟熏香肠和酸奶油。
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匈牙利豆汤
几个世纪以来，豆汤一直是匈牙利乡村农民赖以维生的食物，因为干豆可以储存过冬，还能用家里现有的任何烟熏肉、根茎蔬菜和一勺红椒粉来丰富它。
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匈牙利乳酪宽面
图罗什丘萨属于以túró（一种类似农家干酪的软质新鲜奶酪）为核心的匈牙利面食家族，匈牙利大平原上的牧民和农民过去总会随手备着这种奶酪，再配上烟熏培根和自制面条。
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泽尔博蛋糕
泽尔博这个名字——以一种非常匈牙利化的拼写——来自艾米尔·热尔博，一位法瑞混血的糕点师，他于1884年接手布达佩斯最负盛名的糕点店，创制了至今仍以他名字命名的核桃杏酱千层蛋糕。
匈牙利风味
匈牙利美食以扎实的根茎类蔬菜、酸奶油、莳萝和慢炖菜肴为根基。本页汇集的 13 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的匈牙利风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看匈牙利炖牛肉、红椒鸡、匈牙利油饼、匈牙利渔夫汤这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把匈牙利排进你这一周
说到匈牙利，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。