Recettes de Hongrie
La cuisine hongroise tourne autour du paprika — doux, fumé, fort — éclos dans le saindoux avant tout le reste. Le goulash plonge profond et sombre, le paprikash s'adoucit à la crème, le lángos sort grésillant de la friteuse.
-
Goulash
Gulyás — le mot signifie 'bouvier' en hongrois — était à l'origine un ragoût de bouvier cuit par les cowboys de la Grande Plaine au XVIIIe siècle.
-
Poulet au paprika
Le csirkepaprikás — poulet au paprika — est l'emblème de la cuisine hongroise : des morceaux de poulet braisés lentement dans une sauce d'oignon et de paprika…
-
Lángos
Le lángos est le snack de rue national de Hongrie — un pain plat levé frit dans l'huile, moelleux et doré, enduit de crème aigre et parsemé de fromage râpé.
Hongrie : les saveurs du pays
Hongrie : une cuisine bâtie sur légumes-racines nourrissants, crème aigre, aneth et ragoûts mijotés à feu doux. Les 3 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Goulash, Poulet au paprika, Lángos. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Hongrie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Hongrie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.