وصفات من المجر
يتمحور المطبخ المجري حول الفلفل الحلو — الحلو والمدخن والحار — يُنعّم في الشحم قبل أي شيء آخر. الغولاش عميق وداكن، والبابريكاش يُلطّف بالقشدة الحامضة، واللانغوش يخرج مقرمشاً من المقلاة.
-
جولاش
الجولاش — وتعني الكلمة 'راعي الماشية' بالمجرية — بدأ كيخنة بسيطة يُعدّها رعاة الأبقار في السهل الكبير في القرن الثامن عشر.
-
دجاج بابريكا
سيركيباريكاش — دجاج باپريكاش — شعار المطبخ المجري: قطع دجاج مطهوة ببطء في صلصة البصل والبابريكا الحلوة المجرية، مع القشدة الحامضة الكثيفة لقوام حريري.
-
لانغوش
اللانغوش هو الوجبة الخفيفة الشارعية الوطنية للمجر — خبز مسطح مخمر مقلي في الزيت، إسفنجي وذهبي، مدهون بالقشدة الحامضة ومرشوش بالجبن المبشور.