تورتة دوبوش

طريقة التحضير

1. 1تحضير الإسفنج: اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا، ثم اطوِ الدقيق ورشة الملح برفق.
2. 2خبز الطبقات: افرد الخليط في طبقات رقيقة على ورق الخبز واخبز كل طبقة 5-6 دقائق على حرارة 180 درجة.
3. 3تحضير الكريمة: أذب الشوكولاتة ودعها تبرد، ثم اخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح خفيفة واطوِ الشوكولاتة الذائبة.
4. 4ترتيب الطبقات: بالتناوب بين طبقات الإسفنج وطبقة سخية من كريمة الشوكولاتة، مع الضغط برفق على كل مستوى.
5. 5تحضير الكراميل: أذب السكر في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا، ثم اسكبه بسرعة فوق طبقة الإسفنج الأخيرة.
6. 6تقطيع الكراميل: بينما الكراميل لا يزال طريًا، قطّعه إلى شرائح بسكين مدهون بالزيت لتحديد الحصص النهائية.
7. 7اللمسات الأخيرة: غطِّ جوانب الكيك بالكريمة المتبقية وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.